8大類食品含有反式脂肪?!

由於日前衛福部食藥署宣布,最快將在2018年底,禁止在食品中使用反式脂肪,爬文看到了這篇文章,「拒絕反式脂肪!8大類食品暗藏地雷( 華人健康網 )」。

原來當初食品業界為了希望能夠發明一種較「飽和脂肪」更健康的油脂可供替代用以追求健康,才製造出「氫化植物油」,屬於「不飽和脂肪酸」的一員。

因為經它油炸過的食品口感特別酥脆等,而且具有耐儲藏的特性,且價格又低廉,於是逐漸被廣泛地應用在食品加工業中。

可是後來卻發現,「氫化植物油」在氫化的過程中,會改變脂肪的分子結構,會將一部份的脂肪改變為「反式脂肪」,而「反式脂肪」攝取過量會造成心血管方面的疾病、危害健康,因此原本的一番美意反而比「飽和脂肪」更不好。

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文中也提到,和「反式脂肪」有關的標示,例如「人工(造)奶油」、「轉化脂肪」、「氫化植物油」、「人造植物奶油」等字眼,就表示在加工過程中,可能有產生一定程度的「反式脂肪」。

文章還提到有「8大類食品含有反式脂肪」,包括「西餅蛋糕」、「油炸物」、「酥皮類」、「麵包類」、「抹醬類」、「奶類」、「西餐類」、「其他類」。其中

酥皮類」例如:蛋塔、xx派、xx酥、xx凸、xx絲餅、老x餅等。

「其他類」例如:爆x花、洋x片、x軋糖、x妃糖、巧x力、速食麵、咖x塊。

以上摘要引用「拒絕反式脂肪!8大類食品暗藏地雷( 華人健康網 )」供大家參考,為了健康多注意喔!


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